Blog

Her har vi en rigtig lækker boller, der stammer fra Italien og som er helt perfekt som sandwich bolle. Du kan evt. også lave den til en tapas-middag og så skære den ud i mindre stykker og server den til pølse eller andet salt pålæg. Man kan næsten ikke finde en bolle, der smager bedre end denne, så vi opfordre bare til at du kommer igang med at lave lækre  foccacia boller – du får ca. 6-8 boller ud af denne opskrift.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 15 g gær
• 1 1/4 dl vand
• 500 g pizzamel
• 2 spsk olienolie
• Til pensling: 1 spsk olie, 1 tsk rosmarinblade, groft salt

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Udrør gæren i det lune vand
2. Tilsæt olivenolien og melet
3. Ælt dejen sammen
4. Lad dejen hæve lunt en god halv time
5. Del den i 6-8 portioner og rul hver portion ud i runde boller, 1 cm tykke
6. Prik dem med en gaffel og lad dem efterhæve på bagepladen belagt med bagepapir i 10 min
7. Pensl bollerne med olie og drys med rosmarin og groft salt
8. Bag bollerne ved 225 grader i 10-15 min

Hvis du vil prøve en lidt alternativ bolle, så skal du helt klart prøve at lave disse lækre kvarkboller. De er helt vildt bløde og lækre og passer perfekt til lidt smør og marmelade. Når du benytter surmælksprodukter som fx kvark, ymer, yoghurt m.m. i din bagning, så fremmer det hævningen og er godt for både bollernes konsistens og holdbarhed. Mums! Du får ca. 12 boller ud af denne portion.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 2½ dl vand
• 1 dl knækkede hvedekerner
• 4 dl vand
• 200 g kvark
• 50 g gær
• 2 spsk olie
• 2 tsk salt
• 350 g grahamsmel (knap 6 dl)
• 750-800 g hvedemel (ca. 12½ dl)
• Til pensling: æg og knækkede hvedekerner

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Kog de 2½ dl vand og hvedekerner i 5 minutter
2. Udrør gæren i de 4 dl vand og tilsæt kvark
3. Kom olie og salt i
4. Tilsæt de kogte og svalede hvedekerner
5. Rør grahamsmelet i og tilsæt hvedemelet lidt af gangen
6. Ælt dejen blank og smidig
7. Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted i ca. 45 minutter
8. Slå dejen sammen og form til boller
9. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir på og lad dem efterhæve i ca. 15 minutter
10. Pensl med æg og drys med hvedekerner
11. Bag bollerne i 15 minutter ved 225 grader

Har du også prøvet de lidt triste og papagtige krydderboller i supermarkedet? Så har du altså ikke prøvet rigtige krydderboller. Når du selv laver dem, så bliver de så meget anderledes, at man slet ikke kan forstå at de kan sælge de krydderboller i supermarkedet. Når du har lavet disse boller, så læg dem på din brødrister, så de får den lækre sprøde overflade. Du får ca. 10 stk ud af denne portion. Rigtig god fornøjelse!

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 75 g smør
• 2½ dl mælk
• 50 g gær
• 1½ tsk groft salt
• ½ tsk sukker
• Ca. 425 g hvedemel (ca. 7 dl)
• Til pensling: vand eller mælk

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Smelt fedtstoffet
2. Tilsæt mælken og lad det blive håndvarmt
3. Rør gæren ud i den lune væde og tilsæt salt og sukker
4. Bland hvedemelet i ad et par gange, til dejen har en passende konsistens
5. Ælt dejen godt, den skal være let og smidig
6. Stil dejen til hævning 30 minutter
7. Form dejen til 10 boller og lad dem efterhæve 20 minutter
8. Pensl med vand eller mælk og vag bollerne 16-18 minutter ved 200 grader
9. Flæk bollerne og rist dem på brødristeren

Istedet for at gå til bageren og købe dine rundstykker dér – hvorfor så ikke lave dem selv, så du ved præcist hvad de er lavet af og hvordan de er lavet. Her er en opskrift på de dejlige sprøde spanske rundstykker som du enten kan pynte med sigtemel eller sesamfrø. Det kan godt være det er nemmere at gå ned til bageren, men når du selv har lavet dem, så smager de bare 10 gange bedre. Du får ca. 15 boller ud af denne opskrift. Rigtig god fornøjelse!

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 50 g gær
• 2 dl vand
• 2 dl ymer
• 4 spsk olie
• 2 tsk groft salt
• 200 g sigtemel (ca. 3½ dl)
• Ca. 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
• Drys: sigtemel eller sesamfrø

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Rør gæren ud i vand
2. Tilsæt ymer, olie, salt og sigtemel
3. Bland hvedemel i ad et par gange, til dejen har en passende konsistens
4. Ælt dejen godt sammen og stil den til hævning 30 minutter
5. Form dejen til 15 boller og lad dem efterhæve 15 minutter
6. Sigt et tyndt lag sigtemel over eller drys sesamfrø
7. Bag bollerne ca. 20 minutter ved 200 grader

Er fast del af fastelavn er selvfølgelig de lækre fastelavnsboller. Her har vi en dejlig opskrift med flødeskum og marcipan. Disse boller bliver lette og luftige og og børnene kan sagtens være med til at lave dem. Der bliver cirka 20 boller ud af denne portion.

Viste du, at i Sverige kaldes denne type fastelavnsbolle for “semla”? Svenskerne sætter gerne fastelavnsbollen i en dyb tallerken, hælder lidt varm mælk i tallerkenen og spiser anretningen med en teske.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 100 g smør
• 3 dl mælk
• 50 g gær
• ½ tsk. salt
• 1-2 tsk. stødt kardemomme
• 1 dl (85 g) sukker
• 1 æg
• Ca. 12 dl (ca. 720 g) hvedemel
• 1 æg til pensling

Fyld:

• 250 g marcipan
• ½ l piskefløde
• Formelis til pynt

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret ved vag varme i en gryde, og tilsæt mælken. Hæld blandingen over i en skål
2. Tilsæt gær, salt, sukker og æg, og rør godt rundt
3. Kom melet i lidt efter lidt, og rør rundt, til du har en smidig dej. Jo mindre mel du bruger, jo mere luftige og lækre bliver bollerne
4. Hæld dejen ud på køkkenbordet, og ælt den godt
5. Lad dejen hæve under viskestykke i ca. 45 minutter
6. Pres luften ud af dejen, og rul 20 lige store boller
7. Læg dem på 2 bageplader med bagepapir
8. Efterhæv tildækket i ca. 30 minutter
9. Tænd ovnen på 225 grader (varmluft 210 grader)
10. Pensl bollerne med sammenpiske æg, og bag dem i 10-15 minutter, til de er gyldne. Har du en varmluftsovn, kan begge plader bages på en gang. I en almindelig ovn kan du kun bage en plade ad gangen
11. Lad bollerne kæle helt af på en rist
12. Fyld: Riv marcipanen groft, og rør den lind med ca. 5 spsk. af fløden
13. Pisk resten af fløden til skum
14. Skær et låg af bollen, og tag lidt af bollens indmad ud
15. Fyld marcipan og flødeskum i hullet, læg låget på, og drys med flormelis

Her er noget nær de bedste boller du kan servere til grønsagssuppen eller osten. Disse boller har en lækker nøde smag og er dejlige luftige. Hvis du ikke er så vild med valnødder, så kan du bytte dem ud med hasselnødder. I så fald bør du lige riste hasselnøddekernerne, og pil skallen af, før end du vender dem i dejen – det giver mere smag af nød. Du får cirka 4 store boller ud af denne portion.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 5 dl mælk
• 50 g gær
• 2 tsk. salt
• 2 æg
• 6 dl sigtemel
• 200 g valnødder
• ca. 6 dl hvedemel

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Varm mælk i en gryde, og hæld herefter mælken over i en dejskål
2. Rør gær, salt, letpiskede æg og sigtemel i, og rør godt rundt
3. Kom nødderne i
4. Kom hvedemel i, efterhånden som du rører rundt. Stop, når dejen er samlet, men stadig en smule klæg
5. Læg viskestykke over dejen, og lad den hæve i 30 minutter
6. Kom dejen på et meldrysset bord, del den i fire lige store dele og læg de fire boller på en bredepande
7. Læg viskestykke over, og lad bollerne efterhæve i 30 minutter
8. Pensl bollerne med mæl, og stil dem midt i ovnen
9. Bag dem i ca. 35 minutter ved 200 grader

Disse boller smager virkelig godt, er sunde og er virkelig nemme at lave. Hævningen i disse boller er det som hedder koldhævning. Dvs. at dejen lige så stille hæver inde i køleskabet. Det betyder selvfølgelig, at disse boller ikke er nogen som du kan lave lige på 5 minutter, men det betyder også, at de er virkelig nemme at lave fx om morgen. Du laver nemlig dejen om aften og om morgen “klatter” du bare dejen ud på en bageplade og så ind i den kolde ovn – nemmere kan det da næsten ikke være. Der kommer ca. 12-14 boller ud af denne portion.

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 12 g gær
• 6 dl vand
• 2 tsk salt
• 2 dl hvedeklid
• 650 hvedemel

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Smuldre gæren i vandet og rør saltet i
2. Kom klid og mel i gærblandingen og rør dejen sammen med en ske, dejen skal være klæg
3. Sæt dejen i køleskabet natten over
4. Klat bollerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir
5. Sæt dem i oven og tænd for varmluften
6. Bag dem ved 200 grader i cirka 30 minutter

Disse boller passer perfekt til en børnefødselsdag eller måske bare til en kop søndagskaffe. Uanset hvilken lejlighed du laver dem til, så er det nogle dejlige luftige boller med store stykker flødechokolade i. De smager helt klart bedst friskbagte og lune, men de er også gode dagen efter hvis de bliver lunet. Der bliver cirka 15 boller ud af denne portion. Rigtig god fornøjelse!

Ingredienser

[show_more more=”Se ingredienser” less=”Luk”]

• 25 g gær
• 3 dl lunkent vand
• ½ tsk salt
• 3 spsk honning
• 1 æg
• ¾ del (½ lille bæger) cremefraiche 18%
• 6-700 g hvedemel
• 150 g god flødechokolade

[/show_more]

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i vandet og rør salt, honning, æg og cremefraiche i skålen
2. Tilsæt melet lidt ad gangen
3. Ælt dejen grundig – brug evt. en røremaskine eller eller en el-pisker. Dejen skal være som almindelig bolledej
4. Hak chokoladen meget groft og ælt den ind i dejen
5. Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse, ca. 1 time ved stuetemperatur
6. Slå dejen ned og tril den til ca. 15 boller
7. Efterhæv bollerne i 20-30 minutter og pensel dem med sammen piske æg
8. Bag bollerne ved 200 grader i ca. 20 minutter, til de er gyldne